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高温鱼肠结构粉 增加鱼肠弹脆口感 延长保质期 鱼豆腐弹脆粉
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  • ¥: 80.00元/千克
  • 起订量:1 千克
  • 可售数量: 5000000 千克
  • 支持批量采购
  • 发布时间:2018-09-30 17:11

产地:河北 石家庄市 | 归属行业:肉制品

品牌:河北天烨

有效期至:长期有效

联系人: 郭女士 (女士)

手机:15613176256

主营: 功能魔芋粉 食品及食品原辅料的生产技术研发 技术咨询服务

联系地址:石家庄市裕华区富强大街与槐安东路交口西南角众创大厦10层

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旺铺信息

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  • 会员级别:普通会员 [第1年] 诚信指数: 0
  • 旺铺等级:
  • 旺铺店长: tianyeshipin569
  • 实名认证
  • 信用认证
  • 商品合格
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  • 执行标准号:NY/T494-2010
  • 原料与配料:魔芋
  • 保质期:24月
  • 供货总量:5000000 千克
  • 发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货
  • 所在地:河北 石家庄市
 一、   TMR-822魔芋胶(高温鱼肠结构粉)

    本品能与鱼肉热不可逆凝胶,且凝胶耐高温能力强,适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用;用本品生产的高温鱼肠,结构优良,口感弹脆。

    使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后进行120℃灭菌即可。

参考用量:1.0-5.0%。

价格:80元/公斤

 

二、TMR-823魔芋胶(鱼豆腐弹脆粉)

本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度,增强产品弹脆特性,改善品质。

使用方法:将本品用6倍饮用水(配方中水)搅拌溶化,浸泡10-20分钟,充分吸水膨胀,然后加入斩拌机中,加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻,最后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斩拌均匀即可进行后续加工。

参考用量:0.2-0.25%。

价格:55元/公斤


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郭女士

   
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