然后，三类黑茶的工艺也不同，普洱茶的熟茶发酵程度较深，叶底看起来红褐油润；安化黑茶发酵程度较轻，叶底黄中带青；六堡茶的发酵程度正好介乎于两者之间，打个比方而言，就像一位不高不矮不胖不瘦的美女，恰到好处。还有一个最大的区别，六堡茶上市前，要经过半年以上的恒温恒湿陈化（窖藏），温度控制在18-28度之间，湿度控制在70%—90%之间，特殊的工艺，也造就了六堡茶独有的滋味。